Centri referenza - Centro di referenza nazionale per i rischi emergenti in sicurezza alimentare (D.M. 18.01.13) | |||
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www.ars-alimentaria.it Il sistema informativo nazionale "ArsAlimentaria" rappresenta un valido strumento operativo strategico del Centro di referenza oltre che una vetrina qualificata delle produzioni tradizionali del nostro paese. Ars Alimentaria è un sistema a supporto e documentazione delle caratteristi-che di identità, qualità e sicurezza dei prodotti e degli alimenti italiani. Nel sito è possibile reperire informazioni derivate dall‘attività di studio dei prodotti e di monitoraggio e sorveglianza dei processi per documentare scientificamente le caratteristiche di qualità e salubrità degli alimenti . Gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali italiani rappresentano il punto di riferimento per l‘alimentazione del sito al quale contribuiscono e partecipano le aziende di trasformazione, gli operatori economici, gli organismi di vigilanza. Ars alimentaria è uno strumento di riferimento per gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) e per le Autorità Sanitarie che sono chiamate al raggiungimento di un obiettivo comune: la Sicurezza Alimentare Tale obiettivo viene raggiunto attraverso la condivisione di informazioni riguardanti le caratteristiche di identità e qualità dei prodotti (comprensive delle caratteristiche microbiologiche e nutrizionali. |
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Ultimo aggiornamento di questa pagina: 14-MAR-18
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