In assenza di una specifica patologia di riferimento il CNR si occupa dell’insieme degli aspetti igienico-sanitari e di qualit\u00e0 delle produzioni per l’intera filiera produttiva lattiero-casearia. In quest’ottica rientrano le attivit\u00e0 di formazione realizzate nel corso degli anni a differenti tipologie di “addetti ai lavori”; partendo ovviamente da addetti alla mungitura ed allevatori, passando agli addetti al prelievo del latte ed agli operatori dei caseifici, per arrivare quindi ai tecnici di laboratorio dei diversi IZS, ai veterinari delle ASL o liberi professionisti, fino ai normali consumatori e a studenti universitari o delle scuole superiori.\u00a0 La maggior parte delle attivit\u00e0 \u00e8 ovviamente\u00a0 collegata agli aspetti specifici delle analisi di laboratorio (metodiche, interpretazione dei risultati etc.) ma nel corso degli anni sono stati affrontati spesso temi specialistici e di pratica applicazione nei settori della sanit\u00e0 animale (es: i prevenzione mastiti) e sicurezza alimentare (sistemi di autocontrollo, azioni correttive, conformit\u00e0 alla normativa) ed infine di alimentazione umana (informazioni nutrizionali, salubrit\u00e0 della conservazione alimentare).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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