{"id":37,"date":"2009-03-24T17:26:00","date_gmt":"2009-03-24T16:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/creflatte.izsler-wp.glauco.it\/dati-analitici-qualita-del-latte\/enterobatteri-coliformi\/"},"modified":"2009-03-24T17:26:00","modified_gmt":"2009-03-24T16:26:00","slug":"enterobatteri-coliformi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.izsler.it\/creflatte\/dati-analitici-qualita-del-latte\/enterobatteri-coliformi\/","title":{"rendered":"ENTEROBATTERI \/ COLIFORMI"},"content":{"rendered":"<p><em>Parametro che, come quello della carica batterica totale, costituisce un indicatore delle condizioni igieniche di produzione del latte, e rappresenta quindi una sorta di\u00a0 approfondimento relativo alla fonte di contaminazione batterica; anche se in modo indiretto la presenza di Enterobatteri pu\u00f2 essere considerata infatti indice di contaminazione fecale e quindi di errate pratiche di mungitura.<br \/>\n Di fatto il parametro \u00e8 ormai considerato l&#8217;indicatore di riferimento per l&#8217;igiene della filiera lattiero casearia in particolare per il settore dei prodotti a base di latte crudo. E&#8217; pertanto auspicabile che la sua valutazione nel latte in entrata vada a costituire uno degli elementi dei sistemi di autocontrollo messi in atto dai caseifici affiancandola alle determinazioni eseguite, a valle, nelle fasi di produzione o pre-commercializzazione dei formaggi. Anche da questo punto di vista \u00e8 per\u00f2 da segnalare che, malgrado il leggero incremento di analisi eseguite negli ultimi anni, sono ancora abbastanza limitati i primi Acquirenti che fanno richiesta di questo parametro per il latte di massa aziendale in modo costante nel corso dell&#8217;annata.<\/em>\u00a0<\/p>\n<p><a href=\"\/pls\/izs_bs\/v3_s2ew_consultazione.fotina?didascalia=&#038;url=%2Fizs_bs%2Fallegati%2F525%2FColiformiAnnuale%2Ejpg&#038;id_pagina=525\" onclick=\"window.open(' \/pls\/izs_bs\/v3_s2ew_consultazione.fotina?didascalia=&#038;url=%2Fizs_bs%2Fallegati%2F525%2FColiformiAnnuale%2Ejpg&#038;id_pagina=525','foto','width=300,height=310,left=80,top=80,scrollbars=no,resizable=yes,');return(false);\" title=\" - clicca per ingrandire\"><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"\/izs_bs\/allegati\/525\/ColiformiAnnuale.jpg\" style=\"width: 350px;\" \/><\/a><br \/>\n \u00a0Premere sul grafico per ingrandire<br \/>\n \u00a0<\/p>\n<p>Per quanto detto pi\u00f9 sopra, il grafico dell&#8217;andamento medio annuale non pu\u00f2 essere quindi considerato realmente rappresentativo dell&#8217;intera situazione regionale. Ciononostante, la relativa stabilit\u00e0 dei valori medi ottenuta negli ultimi anni inizia ad assumere una rilevanza maggiore quale indicatore rappresentativo delle caratteristiche qualitative del latte e conferma del resto l&#8217;ottimo livello igienico della produzione e conservazione del latte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parametro che, come quello della carica batterica totale, costituisce un indicatore delle condizioni igieniche di produzione del latte, e rappresenta quindi una sorta di\u00a0 approfondimento relativo alla fonte di contaminazione batterica; anche se in modo indiretto la presenza di Enterobatteri pu\u00f2 essere considerata infatti indice di contaminazione fecale e quindi di errate pratiche di mungitura. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"parent":30,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"ip_address":"","user_agent":"","level":"","revision":"","cookie_id":"","page_referer":"","html_form":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.izsler.it\/creflatte\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/37"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.izsler.it\/creflatte\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.izsler.it\/creflatte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.izsler.it\/creflatte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.izsler.it\/creflatte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.izsler.it\/creflatte\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/37\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.izsler.it\/creflatte\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.izsler.it\/creflatte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}