Il CEREV č incaricato dalla Regione Emilia Romagna alla raccolta dei dati relativi ai piani nazionali di controllo, eradicazione e sorveglianza negli allevamenti suini. A tale scopo presso il Centro sono state costituite diverse banche dati, tenute costantemente aggiornate sulla base dei dati derivanti dalle attivitā dei Servizi Veterinari delle A.USL e dai laboratori dell'IZSLER.
Il CEREV elabora periodicamente i dati raccolti e produce relazioni annuali sull'andamento dei diversi piani.