Vet. Res. (2008) 39 (2): 12

Riferimenti bibliografici: 37

E‘ stato studiato un programma al fine di garantire la qualità del latte nei riguardi del Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (Map) in un allevamento di bovine con il modello di simulazione (JohneSSim). L‘obiettivo di questa ricerca è stato quello della valutazione degli effetti epidemiologici ed economici delle misure di management e di diversi schemi in una popolazione di bovine da latte durante un periodo di 20 anni. Gli allevamenti erano certificati come "allevamenti a basso-Map" quando, con una certa probabilità, la concentrazione di Map nel latte bovino non superava la concentrazione massima accettabile di 10³ Map per litro (valore basato sulle ricerche di pasteurizzazione). Il programma iniziava partendo da un valore iniziale; nel sistema di sorveglianza erano compresi allevamenti negativi mentre quelli positivi erano inclusi come controlli. La simulazione ha evidenziato che i controlli delle aziende, eseguiti mediante la reazione ELISA, le procedure di sorveglianza e di controllo adottati erano in grado di assicurare la qualità del "low-Map bulk milk"; oltre il 96% delle aziende certificate aveva una concentrazione di Map nel latte di massa inferiore a 10³ per litro nel caso in cui la concentrazione iniziale di prevalenza era pari al 30%. I metodi di conduzione manageriale preventivi non svolgevano un ruolo di particolare rilievo sul miglioramento della qualità del latte nelle aziende certificate. Il controllo basato sulla coltura di campioni fecali eseguiti ad intervalli biennali, era molto più valido rispetto a quello realizzato annualmente con la reazione ELISA. I costi totali medi relativi alla partecipazione per 20 anni in un programma basato inizialmente su controlli ELISA, monitoraggio biennale sempre con reazione ELISA ed infine, controllo biennale mediante esame colturale era pari a € 16x10³ per ciascuna azienda. In sintesi la ricerca svolta ha evidenziato che un programma di controllo della qualità del latte aziendale olandese è realizzabile e può fornire informazioni sui costi-benefici di diversi programmi. I concetti di questa ricerca possono essere applicati anche in aziende di altri Paesi essendo i meccanismi dell‘infezione paratubercolare, la malattia ed i metodi di controllo paragonabili in altre popolazioni bovine.