Obiettivi, scopi e finalità del CRN:
- realizza un sistema strutturato e permanente di referenti all’interno dei singoli IIZZSS;
- attua sistemi per l’identificazione e la valutazione precoce dei rischi emergenti in sicurezza alimentare, nonché per l’identificazione di aree e condizioni di particolare rischio;
- realizza attività di monitoraggio finalizzata alla rilevazione dei seguenti principali aspetti: cambiamenti nelle tecnologie di produzione, conservazione, distribuzione, vendita e preparazione finale degli alimenti, delle modalità di consumo e del tipo di alimenti consumati;
- mette in atto ogni altra utile iniziativa per l’identificazione dei rischi emergenti in sicurezza alimentare, ivi compresa la realizzazione di sistemi di scambio d’informazioni e la collaborazione con analoghe iniziative di altri paesi e di organizzazioni internazionali.