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Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini"
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  • Update on a model to describe salmonella spp. population reduction in italian salami during production and high- pressure processing
30 Settembre 2021

Update on a model to describe Salmonella spp. population reduction in Italian salami during production and high- pressure processing

Meat Sci . – Vol. 177 (2021) . – Article no. 108506 (2 p); Corrigendum Article no. 108528 (1 p)

Ultimo accesso 02/07/2021 https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108506 https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108528

Nr. Estr. 8654

 

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