La determinazione dei parametri qualitativi e igienico-sanitari del latte trova il suo fondamento nella corretta attività di prelievo del latte di massa. Infatti, solo se l’esecuzione del prelievo e la conservazione del campione sono eseguite correttamente è possibile garantire l’affidabilità dei risultati analitici per le diverse finalità. Il corso ha l’obiettivo di addestrare e abilitare gli operatori del settore al prelievo di campioni di latte di massa in allevamento. La sua organizzazione, a cura della U.O. Veterinaria Direzione Generale Welfare della Regione Lombardia, dell’Area Sanità Veterinaria e Igiene degli Alimenti Regione Emilia-Romagna con la collaborazione dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna, avverrà nelle date e secondo le modalità riportate nell’opuscolo in allegato.
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