Valutazione sperimentale della crescita di Listeria monocytogenes nella carne bovina frollata a secco : confronto con il modello predittivo ComBase

Convegno Nazionale Associazione Italiana Veterinari Igienisti (AIVI) (34. : Parma : 10-11-12 Settembre 2025)

Ital J Food Safety . – Vol. 14 no S1 (2025) . – 2 p (P10)

ultimo accesso 17/10/2025 https://doi.org/10.4081/ijfs.2025.14393

Nr. Estr. 10119

Riassunto…