Valutazione dell’efficacia del processo produttivo del salame spianata piccante sull’abbattimento di Listeria innocua e Salmonella spp.: confronto fra diverse ricette

XXIII Congresso Nazionale SIDiLV Societa’ Italiana Diagnostica di Laboratorio Veterinaria : Palermo,15-17 Ottobre 2025 : abstract book . – [s.l. : Societa’ Italiana Diagnostica di Laboratorio Veterinaria (SIDiLV) , 2025]

Congresso Nazionale Societa’ Italiana Diagnostica di Laboratorio Veterinaria (SIDiLV) (23. : Palermo : 15-17 Ottobre 2025)

. – p 701-702 (P181). – 10 bib ref

Nr. Estr. 10321

Abstract…