INDAGINE SUI FATTORI CHE INFLUENZANO L’EFFICACIA DEL TRATTAMENTO CON LE ALTRE PRESSIONI IDROSTATICHE (HPP) SULL’ABBATTIMENTO DI SALMONELLA E LISTERIA IN PRODOTTI A BASE DI CARNE FERMENTATI STAGIONATI DI DIFFERENTE TIPOLOGIA.
Responsabile scientifico: BARDASI LIA
Data inizio: 30-12-2022
Data fine: 29-12-2025
Leggi di più
