Il settore dei funghi, in Italia riveste oggi una importanza ancora maggiore rispetto ad alcuni anni addietro, in quanto è cambiata la cultura,
la sensibilità del consumatore, la conoscenza, l’approccio verso questo particolare “alimento”.
Molti studi hanno approfondito alcune conoscenze già note, ampliandole, ma principalmente hanno evidenziato come il mondo della micologia, dei macromiceti in particolare, è sempre più ricco di risorse, di nuovi
ambiti di applicazione, di nuove sorprese, di pericoli.
Questo breve opuscolo ha lo scopo di informare in forma corretta e competente il cittadino, il consumatore sui pericoli che specie di funghi tossici,
velenosi o mortali possono arrecare.
Raccogliere i funghi si, consumare i funghi si, ma con cautela e con la richiesta di consulenza micologica presso l’Ispettorato micologico delle ASL.
L’opuscolo prodotto da IZSLER e da Regione Lombardia può essere scaricato da qui
