Sviluppo di un cocktail di ceppi di Clostridium botulinum (Gruppo I) in funzione della variabilità inter-ceppo sui parametri cardinali di crescita (T, pH e aw) e della caratterizzazione genotipica, finalizzato all’allestimento di challenge test in alimenti.
Responsabile scientifico: Dr.ssa DALZINI ELENA
Data inizio: 02-12-2024
Data fine: 01-12-2026
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